Ahorn

Die Reinigung der Gastronomieküchen ist in der Regel auf horizontalen Flächen sehr gut. Probleme treten an den vertikalen Flächen und den schwer zugänglichen Bereichen auf. Auch die Desinfektion von verschiedenen Geräten ist eine Herausforderung. Die Zwischenräume an den Wänden und Bodenbelegen sind auch teilweise schwierig zu desinfizieren. Die Absauganlagen sind auch eine Herausforderung. Häufig werden Lebensmittel und Leergut aus Platzmangel in unmittelbarer Nähe gelagert. Dies stellt ein grosses Risiko dar. Es kommt auch häufig vor das die Kühlanlagen nicht groß genug sind und daher ein Teil der Nahrungsmittel nicht wie nötig gekühlt werden.